หากใครที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่น
โดยเฉพาะซูชิ หรือปลาดิบ ที่ต้องมีเครื่องเคียงอย่างวาซาบิ
ที่หลายคนอาจจะมองข้ามเพราะตั้งหน้าตั้งตาหม่ำแบบซี๊ดๆ น้ำหูน้ำตาไหล แต่หารู้ไม่ว่าความเผ็ดของวาซาบิที่แม้จะเป็นรสเผ็ดที่ขึ้นจมูก
แต่ก็เพียงชั่วครู่และทำให้รู้สึกแสบจมูกเพียงในระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้น จากนั้นจะค่อย
ๆ เปลี่ยนไปเป็นความกลมกล่อม ทั้งขม เผ็ดและหวานผสมผสานกันไป ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ครองใจคนทั่วโลก
ใครจะไปรู้ว่านอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ววาซาบิยังมีประโยชน์ต่อร่างกายที่หลายคนอาจไม่เคยรู้อีกหลายอย่าง...มาดูประโยชน์สุดยอดของวาซาบิกันดีกว่าว่ามีอะไร
บ้าง??
1.วาซาบิมีผลต่อการออกฤทธิ์ต่อต้านสารก่อมะเร็ง
การรับประทานวาซาบิที่แม้จะเป็นแค่เครื่องเคียงแต่ก็มีผลต่อการออกฤทธิ์ในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง
ซึ่งเป็นผลดีต่อผิวหนังของมนุษย์ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดจับตัวกันเป็นก้อน
วาซาบิยังป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน ซึ่งสารไอโซไทโอไซยาเนตที่อยู่ในวาซาบิ
สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งในปอด, มะเร็งเต้านม ,กระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็ก,
ลำไส้ใหญ่, ฯลฯ และยังสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับอ่อนได้
2.วาซาบิช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
เพราะในวาซาบิประกอบด้วย
ไอโซทิโอไซยาเนตส์ ที่สามารถยับยั้งการผลิตเอนไซม์
โดยมีส่วนสำคัญ ในการก่อตัวของ หินปูน ซึ่งวาซาบิยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
ซึ่งเป็นต้นเหตุของฟันผุ
3.วาซาบิมีผลต่อการฆ่าเชื้อโรค
วาซาบิมีฤทธิ์ในการต่อต้านเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์
ไพโลไร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็ก โดยจะช่วยต่อต้านเชื้ออีโคไล
และเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส
ออเรียส อันเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง
ซึ่งวาซาบิจะช่วยต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด และลดการแพร่พันธุ์ของเชื้อโรคที่จะก่อนให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ
อีกทั้งยังสามารถกำจัดพยาธิที่อาศัยอยู่ในปลาได้อีกด้วย
4.มีผลในการป้องกันหอบหืด
หากรับประทานวาซาบิแท้เป็นประจำ จะช่วยทำให้โล่งจมูกมากขึ้น
เพราะวาซาบิจะมาในรูปของเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นฉุน ซึ่งยังช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคหอบหืดให้ค่อย
ๆ ทุเลาลงได้
5.เป็นเครื่องปรุงยอดนิยม
นอกจากจะให้รสชาติที่เข้ากันของวาซาบิแล้ว
ยังทำให้ผู้ที่กินวาซาบิเป็นประจำไม่ค่อยป่วยเป็นโรคอะไรบ่อยๆ อีกด้วย เมื่อวาซาบิอยู่ประจำโต๊ะอาหาร
มันจึงกลายเป็นศิลปะของเครื่องปรุงยอดนิยมอย่างหนึ่งในการทำครัวของชาวญี่ปุ่น โดย เฉพาะผู้ที่รับประทานปลาดิบ ที่มักจะทานพร้อมกับวาซาบิเป็นประจำ.
แสดงความคิดเห็น